PERÚ Gran Amojú

Fragancia enzimática floral, base de chocolate y notas de caramelo, miel, flor, fruta y chocolate. Perfil dulce y afrutado, cuerpo y acidez media.

Café de especialidad de la Finca Gran Amojú, en la región de Cajamarca, norte del Perú. Gran Amojú está formado por un grupo de 55 productores que trabajan bajo los estándares de producción orgánica y comercio justo (certificación FTO). Su modelo se basa en una agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente, con especial atención a la recolección de las mejores cerezas para conformar lotes con destacados atributos organolépticos.

Cajamarca es una de las zonas cafetaleras más importantes y reconocidas del Perú, con cafetales desarrollados en áreas montañosas entre 1.400 y 2.000 msnm, en climas frescos y suelos fértiles que favorecen una maduración lenta del grano y una mayor complejidad en taza. El acompañamiento técnico periódico y el apoyo de la cooperativa en la implementación de módulos de secado y tanques de fermentación impulsan la innovación y la calidad de sus cafés.

• País: Perú
• Región: Cajamarca
• Finca: Gran Amojú
• Productor: 55 productores (cooperativa)
• Altitud: 1.200 – 1.500 msnm
• Especie: Arábica
• Variedad: Bourbon, Típica, Catimor
• Proceso: Lavado
• OIC: 30-1013-7241
• Certificado: FTO (Orgánico y Comercio Justo)
• Puntuación SCA: 86.25

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